Lokma, Batı bölgesinin en tadı olan tatlılardan biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu şıraklı lokma, hafif hamurdan elde edilen ve şerbetle tatlandırılan, fırından çıkmış bir lezzettir. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, minik top